Rośliny obejmują fitochemiczne związki, jakie mają wpływ na organizm ludzki. Spożywane w malutkich ilościach ubogacają doznania smakowe, jednakowoż w pokaźniejszych ilościach są toksyczne. Na przykład, co poniektóre rodzaje ekstraktów ziołowych, takich jak wyciąg z dziurawca może być stosowany w celach lekarskich, w leczeniu depresji oraz łagodzeniu stresu.
Jednak kolosalne ilości tego zioła może wywoływać reakcje alergiczne, wobec tego należy je wykorzystywać z ostrożnością. Zioła od dawna były użytkowane jako podstawa schematycznej chińskiej medycyny ziołowej. Co poniektóre zioła są stosowane nie jedynie do celów kucharskich oraz leczniczych, niemniej jednak też jako środki psychotropowe. Jednym z takich ziół są konopie indyjskie. Zioła pełnią dodatkowo ważne funkcje w wielu rytuałach religijnych religiach. Na przykład, mirra oraz kadzidło są niezmiernie ważne dla chrześcijan. Syberyjscy szamani również korzystają z ziół do wywołania doświadczeń duchowych, m.in. do obrzędów przejścia, czy jako pomoc w seansach spirytystycznych. Indianie stosują białą szałwię do oczyszczenia duchowego.
Ziołolecznictwo jest standardowym rodzajem zwalczania różnorodnych dokuczliwości, opartym a tradycjach medycyny ludowej – sprawdź olejek cbd. Stosuje rośliny oraz ekstrakty z nich do produkcji naturalnych lekarstw. Ziołolecznictwo jest również nazywane botaniczną medycyną, medycyną ziołową oraz fitoterapią. Zakres użytkowanych składników leczniczych jest w wielu przypadkach rozszerzony o przeróżne grzyby i artykuły pszczelarskie, a także minerały, muszle i niektóre części zwierząt.
W szeregu przypadków naturalne leki ziołowe stają się w następnej kolejności ważnym składnikiem wielu lekarstw farmakologicznych. W 2001 roku naukowcy zidentyfikowali 122 związków stosowanych w stereotypowych lekach z apteki, jakie pochodzą z roślin powszechnie używanych w medycynie ludowej. Zioła oraz przyprawy używane przez ludzi do przyprawiania żywności zawierają substancje aromatyczne, fenole oraz alkaloidy, jakie służą roślinom jako mechanizmy obronne przed owadami, przeróżnymi mikroorganizmami i zwierzętami roślinożernymi. Jak się okazuje są one skuteczne w leczeniu wielu dolegliwości.